Duftend, sättigend und mit viel Liebe zubereitet: Bulgarische Hauptspeisen stehen für bodenständige Küche, traditionelle Aromen und echten Genuss. In dieser Rubrik warten beliebte Klassiker und hausgemachte Rezeptideen aus Bulgarien auf dich.
Banitza Banitza (баница) ist ein traditionelles bulgarisches Gebäck aus dünnem Teig (ähnlich Filoteig), gefüllt mit einer Mischung aus Eiern, Joghurt und weißem Käse (Sirene). Die Teigblätter werden geschichtet oder gerollt, mit Butter oder Öl bestrichen und anschließend gebacken. Es gibt süße und herzhafte Varianten, zum Beispiel mit Kürbis, Spinat oder Fleisch. Banitza wird oft zum […]
Bulgarische Musaka (Мусака) Bulgarische Musaka ist ein traditionelles Ofengericht aus Kartoffeln, Hackfleisch (meist Rind oder Schwein), Zwiebeln und Gewürzen. Im Gegensatz zur griechischen Version enthält sie keine Auberginen, sondern wird mit gewürfelten Kartoffeln zubereitet. Die Zutaten werden geschichtet und mit einer Mischung aus Eiern und Joghurt überbacken, die eine goldene Kruste bildet. Sie ist ein […]
Kebapche (Кебапче) – Bulgarische Hackfleischröllchen Kebapche ist eines der bekanntesten bulgarischen Grillgerichte. Es handelt sich um längliche Hackfleischröllchen, die auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden. Das Besondere ist die einfache Würzung, die dem Fleisch seinen authentischen Geschmack verleiht.
Sarmi (Сарми) – Bulgarische gefüllte Weinblätter Sarmi sind ein traditionelles bulgarisches Gericht, bei dem Weinblätter mit einer würzigen Mischung aus Reis, Hackfleisch und Gewürzen gefüllt werden. Die gefüllten Blätter werden in Brühe geschmort, sodass sie zart und aromatisch werden.
Patatnik (Пататник) – Bulgarischer Kartoffelkuchen Patatnik ist ein traditionelles bulgarisches Gericht aus der Region der Rhodopen. Es besteht aus geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Käse und Eiern, die langsam in einer Pfanne zu einem knusprigen Fladen gebacken werden.