Duftend, wohltuend und bodenständig: Bulgarische Suppen stehen für ehrliche Küche, frische Zutaten und traditionelle Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden. In dieser Rubrik warten aromatische Klassiker und hausgemachte Lieblingsgerichte auf dich.
Tarator (Таратор) Tarator ist eine kalte bulgarische Suppe aus Joghurt, Gurken, Knoblauch, Dill, Walnüssen und Wasser. Sie wird im Sommer serviert, da sie erfrischend und leicht ist. Die Konsistenz kann je nach Vorliebe dick oder dünn sein, manchmal mit Eiswürfeln gekühlt. Tarator ähnelt dem griechischen Tzatziki, ist aber flüssiger und als Suppe gedacht. Er wird […]
Kavarma (Кавърма) – Bulgarischer Fleischtopf Kavarma ist ein herzhaftes bulgarisches Schmorgericht, das typischerweise mit Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika und Tomaten zubereitet wird. Das Gericht wird langsam geschmort, sodass sich die Aromen perfekt entfalten. Es wird traditionell in einem Tschomlek (Ton- oder Keramiktopf) serviert.